白茶是什么茶

 白茶是一种未经发酵或轻微发酵的茶叶，是中国茶文化中的一种重要茶类。它是由茶树的嫩叶和芽头经过摘采、萎凋、晒干等一系列工序加工而成。

白茶的外观呈浅黄色或银白色，口感清淡、鲜爽，带有淡淡的花香和果香。白茶的制作过程中，茶叶没有经过发酵或发酵程度很轻，所以保留了茶叶中的大部分天然营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、降脂、防癌等多种保健功效。

白茶的种类繁多，如白牡丹、寿眉、白毫银针等，每种白茶都有其独特的品质和口感特点。白茶适合单独泡饮，也可以与其他茶叶或食材搭配，制作出各种美味的饮品和菜肴。